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avril 2016
mars 2016
février 2016
- 5 février - Dîner de la Saint-Valentin
janvier 2016
- 6 janvier - La Galette des Rois de Cyril Lignac
- 1 janvier - Meilleurs Voeux pour 2016
décembre 2015
- 8 décembre - Découvrez la collection Noël et Fêtes
- 8 décembre - La bûche de Noël de Cyril Lignac
- 1 décembre - Découvrez nos menus de la Saint-Sylvestre
octobre 2015
- 7 octobre - Filet de dorade cuit doucement sous le gril à l’huile d’olive, caviar d’aubergine et tomates confites aux herbes fraîches
- 1 octobre - Découvrez la collection d’automne de La Pâtisserie
septembre 2015
- 18 septembre - Tarte tatin de tomates maraîchères, vinaigrette pistou
- 16 septembre - Lieu jaune gratiné au miso blanc, risotto au céréales
août 2015
- 31 août - La tomate
juillet 2015
- 30 juillet - Tartelette à la crème mousseline de fraises, fraises des bois et meringue onctueuse
- 29 juillet - Rouget Barbet de Saint Jean de Luz, petits pois et fèves cuisinés à l’amande fraîche
- 23 juillet - Eclair pistache et éclats de pistaches
- 21 juillet - Minestrone de fraises
- 19 juillet - Déclinaison de betteraves de couleurs crues et cuites, émulsion de mozzarella
- 16 juillet - Risotto traditionnel aux pointes d’asperges vertes
- 15 juillet - Emietté de tourteau, salade de pommes de terre tièdes en vinaigrette
- 13 juillet - Tartelettes aux noix de Pécan
- 13 juillet - Vous faites quoi pour le 14 juillet ?
- 13 juillet - Maquereaux en escabèche au sésame parfumé au wasabi, melba croustillante au beurre d’algues
- 13 juillet - Gambas en tempura légère au sésame noir, condiment orange
- 7 juillet - Gaspacho fraises framboises
- 2 juillet - Œuf mollet et lard de Colonnata, légumes verts en salade tiède
- 1 juillet - Filet de volaille confit à l’huile safranée, rillettes de cuisses, asperges vertes et ailoi savora
juin 2015
- 30 juin - Langoustines de Bretagne poêlées, émulsion pimientos del piquillos et piperade basilic
- 24 juin - Sablé breton aux fraises à la verveine, sorbet fraises
- 22 juin - Macaron chocolat noir, amarena et piment d’Espelette
- 19 juin - Salade de tomates, chèvre et fruits rouges
- 18 juin - Langoustine en kadaïf, sauce
- 16 juin - Sucette de saumon aux graines de sésame, mayonnaise wasabi
- 15 juin - Macaron rhubarbe, estragon et chocolat blanc
- 1 juin - Filet de saumon fumé en tartare aux agrumes, crème de chèvre frais
mai 2015
- 28 mai - cocktail : Flamingo !
- 26 mai - Cabillaud cuit doucement au four, poivre long de Java et artichauts Violets aux parfums de pamplemousse
- 12 mai - Asperges blanches tièdes, Hollandaise au beurre noisette et œuf mollet
- 8 mai - Soufflé chocolat Taïnori, noisettes caramélisées, crème glacée à la vanille Bourbon
mars 2015
- 24 mars - Salade d’asperges blanches et mâche, œuf mollet et copeaux de mimolette
- 17 mars - Sus au chocolat et douceurs cacaotées !
février 2015
- 27 février - Perles du Japon au lait de coco et bananes caramélisées
- 25 février - Suprême de volaille fermière poché au wakamé, pommes de terre Ratte en risotto et coques
- 9 février - Crème renversée au caramel, cigarette russe à la fève Tonka et zestes d’orange
- 4 février - Goûter d’hiver !
- 3 février - Le menu de la Saint-Valentin des bistrots
- 2 février - Joyeuse Chadeleur !
janvier 2015
- 22 janvier - L’atelier élu Meilleur Ecole de Cuisine de Paris par Le Figaroscope
- 22 janvier - Carrot cake aux carottes multicolores
- 21 janvier - Caillettes de volaille aux fruits exotiques, jus aigre douce
- 20 janvier - La coquille Saint-Jacques en folie !
- 17 janvier - Longe de veau cuite doucement au four, fine purée de topinambours, anchois et citrons confits
- 16 janvier - Macaron chocolat fruits de la passion
- 5 janvier - L’heure est à la fête avec les galettes des Rois !
- 5 janvier - Galette des rois de l’atelier
décembre 2014
- 22 décembre - Terrine marbrée de foie gras de canard des Landes
- 18 décembre - Les légumes d’hiver
- 15 décembre - Découvrez nos menus de la Saint-Sylvestre
- 10 décembre - Les Saint-Jacques, un peu, beaucoup, passionnément !
- 10 décembre - Saint-Jacques de Bretagne en coquille cuites au beurre de brioche
- 10 décembre - Saint-Jacques de Bretagne, fine purée de topinambour à la truffe noire du Périgord, crème au rhum ambré
- 5 décembre - Régalez vos proches avec la Boîte à Gourmand de La Pâtisserie
- 5 décembre - Les bûches arrivent !
novembre 2014
- 28 novembre - Happy Thanksgiving !
- 28 novembre - Les burgers ont leur Larousse
- 25 novembre - Noix de Saint Jacques de Bretagne rôties au beurre demi-sel, fine mousseline de chou-fleur et pétales de chou romanesco, lait de sarrasin en émulsion
- 13 novembre - Ceviche de dorade grise, betteraves multicolores en cru cuit, gelée de yuzu
- 6 novembre - Marre du poulet dominical ? Faites des cailles farcies aux pruneaux et jus corsé
- 5 novembre - Bucatini, aux sardines à la sicilienne
octobre 2014
- 30 octobre - Selle d’agneau rôtie et endives braisées au jus de viande
- 29 octobre - Les ravioles en 2 façons : ravioles de langoustines et ravioles de brousse de Brebis
- 28 octobre - Des cours de cuisine avec Cyril Lignac à l’atelier
- 22 octobre - Raie au beurre noisette, garniture grenobloise
- 21 octobre - Brouillade d’œuf bio à la française, pain de mie croustillant et émulsion de champignon de saison au beurre noisette
- 20 octobre - Les nouveaux sites sont en ligne !
- 20 octobre - Véritable fish and chips, sauce tarare
septembre 2014
- 29 septembre - Escalope de veau viennois, pommes Pont-Neuf
- 26 septembre - Suprême de volaille roulé, farci d’une fine duxelle de champignons et noisettes, jus corsé
- 24 septembre - Carpaccio de dorade aux agrumes et pêche blanche, crème légère à l’aneth, zeste de citron vert
- 12 septembre - Chipirons farcis à la piperade basque et au chorizo
- 10 septembre - Tarte Tatin d’olivettes, mozzarella crémeuse, vinaigrette au pistou
- 8 septembre - La Pâtisserie Cyril Lignac fait sa rentrée
- 8 septembre - Tartelette à la crème mousseline de fraises, fraises des bois et meringue onctueuse
août 2014
- 25 août - C’est la rentrée !
- 1 août - Grosse profiteroles à la crème glacée à la vanille, sauce chocolat
juillet 2014
- 31 juillet - Baba aux fruits exotiques, crème chantilly au rhum ambré
- 30 juillet - Croustillants de langoustines et petits légumes croquants, sauce tartare
- 29 juillet - Pain perdu aux framboises, crème glacée à la pistache
- 28 juillet - Curry de lotte au lait de coco cuisiné en cocotte, riz basmati traditionnel
- 24 juillet - Soupe de crevettes à la citronnelle
- 15 juillet - Risotto de petit épeautre aux coquillages
- 12 juillet - Risotto de coquillettes à l’Arrabiata
- 11 juillet - Risotto traditionnel aux pointes d’asperges vertes
- 10 juillet - Artisan du Goût : Voyage autour du café
- 7 juillet - Tarte fine feuilletée, fondue d’oignons nouveaux et petits légumes croquants, Œuf mollet
- 3 juillet - Gâteau Basque à la cerise noire
- 2 juillet - Gnocchis de pomme de terre aux petits pois, Grosse crevette marinée à la menthe poivrée
juin 2014
- 30 juin - Cabillaud cuit doucement au four au poivre long de Java, Artichauts Violets aux parfums de pamplemousse
- 27 juin - Sablé breton aux fraises à la verveine, sorbet fraises
- 26 juin - Agneau de lait de Lozère fumé au foin de Crau, mousseline de petits pois et girolles cuisinées au jus
- 25 juin - Cuisine Attitude : Un espace de partage et de convivialité
- 20 juin - Réalisez votre plus beau fraisier et tentez de gagner 1 cours de cuisine à l’atelier !
- 20 juin - Choux vanille et caramel au beurre salé, émulsion tiède de chocolat Tainori
- 18 juin - Le Produit du mois : La Daurade
- 17 juin - Langoustines de Bretagne poêlée, piperade basilic, émulsion piquillos
- 13 juin - Soupe de crevettes à la citronnelle
- 12 juin - Tarte Riviera aux anchois marinés et fumés, œuf cassé minute
- 11 juin - Offrez-vous une pause gourmande avec la gamme sucrée Cyril Lignac
- 6 juin - Coeur de Bretagne, une pâtisserie 5 étoiles à l’atelier !
- 3 juin - Saumon dans le cœur cuit en confit aux épices tandoori, pané de sésame au curry
mai 2014
- 30 mai - Tartelette aux fraises
- 28 mai - Ravioles de chèvre frais aux échalotes confites, Velouté d’épinards et curcuma
- 27 mai - Ne râtez plus votre pâte à choux !
- 22 mai - Alexandre Gauthier sort son premier livre !
- 21 mai - Tarte à la rhubarbe, crémeux chocolat blanc, estragon
- 20 mai - Oeuf mollet et grosses asperges vertes tièdes, girolles à la noisette, émulsion de sauce vin jaune, copeaux de lard de Colonnata
- 19 mai - Un vent de fraîcheur souffle sur La Pâtisserie
- 19 mai - Pas à pas : tourner un artichaut
- 16 mai - Paris-Brest à la crème pralinée
- 14 mai - Sardines sous le grill, sauce vierge, asperges blanches et vinaigrette acidulée
- 13 mai - Tarte à la rhubarbe et fraise, crème d’amande
- 8 mai - Le lard de Colonnata – un délice de charcuterie italienne
- 2 mai - Asperges blanches en mimosa, vinaigrette de tourteau
avril 2014
- 30 avril - Mini pizzas à faire avec vos petits chefs !
- 28 avril - Fontainebleau aux fruits rouges, compote de rhubarbe et meringues
- 28 avril - Artisan du Goût : à la découverte des fromages avec Michel Fouchereau
- 25 avril - Agneau fumé au foin de Crau, carottes au curry Madras, sucrine lactée
- 24 avril - Vol au vent charcutier
- 23 avril - Le printemps arrive avec les fraises !
- 17 avril - Perles du japon au lait de coco et mangues caramélisées
- 16 avril - Velouté glacé d’asperges blanches, crème de chèvre frais au citron
- 15 avril - Pâtisseries au fil du jour, nouvel ouvrage de Laurent Jeannin
- 14 avril - Mille-feuilles au chocolat Dulcey et fruits secs caramélisés
- 10 avril - Changez vos habitudes avec l’Apéro Chic
- 9 avril - Les créations de Pâques désormais en boutique
- 9 avril - Retournez en enfance avec la rhubarbe
- 8 avril - Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, confit de pamplemousse.
- 4 avril - Cours d’oenologie à l’atelier
- 3 avril - Pad thaï
- 2 avril - Le printemps dans les assiettes du Quinzième !
mars 2014
- 31 mars - opéra, émulsion de café blanc, biscuit moelleux chocolaté
- 31 mars - Les asperges débarquent pour apporter fraîcheur et couleurs dans nos assiettes !
- 24 mars - Pas à pas : préparer les encornets
- 21 mars - Artisan du Goût – Gilles Vérot, charcutier de tradition
- 17 mars - Ravioles à la bolognaise, émulsion au parmesan
- 10 mars - Gnocchi de pommes de terre au parmesan, sauce pistou, et noix de Saint-Jacques
- 6 mars - Astuce de Chef !
- 5 mars - Cake marbré du Quinzième
février 2014
- 25 février - A Work in Progress – un best seller par René Redzepi
- 25 février - L’union fait la raviole !
- 22 février - Nouvelles créations à la Pâtisserie Cyril Lignac
- 17 février - Artisan du Goût, une soirée pour découvrir un savoir-faire exceptionnel !
- 17 février - Carpaccio de bar de ligne au poivre Timut du Nepal, gelée de yuzu et éventails de Madagascar 65%
- 10 février - Maquereaux en escabèche au sésame parfumé au wasabi, melba croustillante au beurre d’algues
- 6 février - Oenologie – spécial Champagne
- 5 février - L’Ile des Miam-nimaux aujourd’hui en salle !
janvier 2014
- 30 janvier - Artisan du Goût – 5ème édition – Voyage autour du Chocolat
- 20 janvier - L’Encyclopédie Alain Ducasse, pour tout savoir sur la cuisine
- 17 janvier - Voyage en Alsace à l’atelier !
- 14 janvier - Soufflé chocolat, crème glacée à la vanille Bourbon et anis vert, quelques suprêmes d’orange
- 14 janvier - Nouvelle formule au Chardenoux et Chardenoux des Prés
- 3 janvier - Galettes des Rois à l’atelier !
décembre 2013
- 31 décembre - Eleven Madisson Park – The Cookbook
- 27 décembre - Les recettes préférée de Thomas Boursier
- 24 décembre - Les agrumes rois de l’hiver
- 23 décembre - Réalisez votre bûche de Noël !
- 19 décembre - L’atelier fête Noël !
- 19 décembre - Des idées cadeaux gourmandes pour un Noël haut en saveur !
- 12 décembre - Thomas Boursier pâtisse à l’atelier !
- 10 décembre - Jean-François Piège, le nouvel ouvrage du chef drômois.
- 9 décembre - Fêtez Noël en rouge avec La Pâtisserie Cyril Lignac !
- 9 décembre - La pâte à pain : recette de base
novembre 2013
- 25 novembre - Réservez dès maintenant votre soirée du Réveillon !
- 21 novembre - On a testé la pâtisserie Gâteaux Thoumieux
- 19 novembre - Palmi-chocos
- 18 novembre - Pâte feuilletée 6 tours
- 1 novembre - Ananas Costa Rica en croûte de sel de Guérande aux épices douces, émulsion de fromage blanc au citron vert
octobre 2013
- 30 octobre - Filets de rougets sous le grill, fine mousseline de chou-fleur au mélange d’épices Beurre monté à l’orange et sommités de chou-fleur en vinaigrette
- 28 octobre - Châtaignes de sous-bois, velouté de châtaignes au gingembre frais Suprêmes de pamplemousse rose
- 25 octobre - Christophe Aribert publie un second ouvrage
- 18 octobre - Les Flandres à Paris avec Florent Ladeyn
- 15 octobre - Nouveau menu déjeuner dans les bistrots
- 11 octobre - Volaille de Bresse aux écrevisses, émulsion de bisque d’écrevisses
- 8 octobre - Velouté de potimarron à la vanille, œuf mollet et petits croûtons
septembre 2013
- 23 septembre - La pâte à pizza
- 13 septembre - Coup de coeur
- 6 septembre - Rouleaux de printemps au saumon fumé et légumes croquants
- 4 septembre - Crème prise légère de Chavignol frais au thym citron, gaspacho de tomates anciennes
- 3 septembre - Les créations de rentrée de la Pâtisserie Cyril Lignac
août 2013
- 30 août - Terrine de volaille à l’estragon et aux deux citrons, salade croquante aux herbes
- 29 août - Bo bun thaï
- 29 août - Vive la rentrée avec l’atelier cuisine attitude
- 28 août - Tomates farcies à l’épaule d’agneau
- 5 août - Le Chardenoux et le Chardenoux des Près vous proposent leur nouveau menu déjeuner.
- 2 août - L’équipe de Cuisine Attitude vous donne rdv à la rentrée !
- 1 août - Tartare de bœuf au couteau, condiment échalote et estragon, pommes Pont Neuf
juillet 2013
- 31 juillet - A lire : Mémoire de Chef
- 30 juillet - Cheesecake aux sablés bretons et caramel au beurre salé crémeux
- 26 juillet - Tartare de daurade en vinaigrette au tamarin Torsade aux graines de courge
- 25 juillet - Le produit du mois : la Vanille
- 24 juillet - Daurade cuite doucement sous le grill, mousseline de courgettes montée à l’huile de thym et crème d’ail doux
- 23 juillet - Langoustines dorées en cheveux d’ange, mousseline d’avocat, coriandre, citron vert et gelée d’agrume
- 18 juillet - Croque-monsieur du Petit – Chef
- 17 juillet - Couteaux gratinés au beurre de brioche
- 16 juillet - Mini California burgers, frites de patates douces
- 12 juillet - Le produit du mois : le Melon
- 11 juillet - Soupe de fruits rouges, tuiles dentelles amandes
- 10 juillet - Wrap de saumon fumé et fromage frais, légumes croquants
- 9 juillet - Travers de porc laqués, sauce barbecue Epis de mais grillés, beurre aux herbes citronné
- 5 juillet - Authentique soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco
- 4 juillet - Homard Breton cuit doucement au beurre noisette parfumé aux baies de sechuan vert Gnocchis de pomme de terre au vieux parmesan « La Villa »
- 3 juillet - Places à gagner pour le cours du 12 juillet après midi
- 2 juillet - Nouilles soba au shiitake
juin 2013
- 29 juin - Prenez votre temps, passez un samedi en cuisine !
- 28 juin - Tartare de dorade au melon et à la framboise mentholée
- 27 juin - Un peu de lecture pour l’été …. Au coeur du goût Pierre Hermé
- 26 juin - Cupcakes vanille – fraises Crème au beurre citronnée
- 25 juin - Tartare de bœuf au couteau, condiment échalote et estragon, pommes allumettes
- 21 juin - Florent Ladeyn était à l’atelier hier pour un cours spécial !
- 20 juin - Gambas marinées aux agrumes, écrasé avocat aux oignons nouveaux et pousses de coriandre
- 20 juin - Sucette de saumon aux graines de sésame Mayonnaise wasabi
- 19 juin - Petits Chefs : l’école est (bientôt) finie !
- 19 juin - Les petits pains de la Pâtisserie
- 18 juin - Magret de canard rôti aux fruits rouges Jus de canard et purée de céleri à la vanille
- 14 juin - Pavé de thon mariné, mi-cuit aux épices et sésame dorée, légumes croquants
- 13 juin - Daurade cuite doucement sous le grill, purée d’aubergine fumée, Emulsion à l’ail doux
- 12 juin - Produit du mois : la Rhubarbe
- 11 juin - Tarte amandine à la rhubarbe, émulsion yaourt
- 7 juin - Mille-feuilles minute fraises – rhubarbe, chantilly à la cardamome
- 7 juin - Magnifique soirée avec Yves-Marie Le Bourdonnec
- 5 juin - Tarte Tatin d’olivettes à la réglisse
- 4 juin - Pissaladière au citron confit
mai 2013
- 31 mai - Cabillaud cuit doucement dans un bouillon léger à la citronnelle Mousseline de navets nouveaux au combawa
- 30 mai - Soufflé Grand Marnier et gelée fine d’orange à la cannelle
- 30 mai - Les trucs et astuces de Thomas pour réussir les soufflés
- 29 mai - Soufflé glacé aux framboises, émulsion limoncello
- 27 mai - Charlotte toute rose à la fraise
- 23 mai - Risotto Carnaroli aux girolles, estragon tuiles parmesan
- 22 mai - Les Artisans du Goût … Yves-Marie Le Bourdonnec, le célèbre boucher !
- 21 mai - Fraises melba et sorbet chocolat menthe
- 20 mai - L’atelier Cuisine Attitude
- 17 mai - Moussaka d’aubergine au Garam massala à l’agneau confit
- 17 mai - Une soirée exceptionnelle à l’atelier avec Florent Ladeyn
- 16 mai - Les Artisans du Goût chez Cuisine Attitude
- 16 mai - Cédric Casanova, le Maître des olives à l’atelier
- 16 mai - Meringue revisitée au chocolat, crème légère à la vanille
- 15 mai - Curry de lotte à la noix de coco, fine purée de céleri à la pomme verte
- 15 mai - Velouté glacé d’asperges vertes à l’anis, œuf mollet
avril 2013
- 26 avril - La collection de printemps 2013
- 26 avril - Biscuit de Savoie à la framboise comme un pim’s
- 24 avril - Le produit du mois : l’asperge
- 23 avril - Classiques choux chantilly, Sauce chocolat aux fruits de la passion
- 22 avril - Asperges vertes tièdes, sauce mousseuse hollandaise au citron bergamote
- 19 avril - Choux chantilly, fraises marinées à la verveine, crème légère au citron
- 18 avril - A table avec … Samuel Nahon de Terroir d’Avenir : 100% pêche sauvage
- 18 avril - Dorade en croûte de sel aux épices douces, petits légumes fondants et croquants
- 17 avril - Un livre à découvrir : L’Ambroisie, récit d’un lieu unique
- 16 avril - Crostini mozzarella et courgette grillée
- 12 avril - Les mini gaufres au caramel – beurre salé
- 11 avril - Désossage de l’agneau de lait
- 11 avril - Carré fumé aux herbes et baies de genièvre rôti au beurre demi sel
- 10 avril - A table avec…Cédric Casanova : si l’huile d’olives m’était contée…
- 10 avril - La Mimolette
- 9 avril - Le soufflé à la mimolette, émulsion crémeuse et toast
- 5 avril - Velouté d’asperges blanches glacé, crème de chèvre frais au citron vert
- 4 avril - Norbert Tarayre fait son show chez Cuisine Attitude
- 3 avril - Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
- 2 avril - Carpaccio de dorade aux parfums d’agrumes, vinaigrette retour des Indes
- 2 avril - Menu Découverte du Quinzième – Avril
mars 2013
- 29 mars - Rôti de quasi de veau aux olives et au thym, gratiné au beurre de pistache, écrasée de pommes de terre aux noisettes du Piémont
- 28 mars - L’histoire des oeufs de Pâques …
- 27 mars - Œufs de Pâques au chocolat au lait et aux noisettes
- 26 mars - Langues de chat
- 25 mars - Risotto Carnaroli crémeux d’artichauts
- 25 mars - Un nouveau menu déjeuner cette semaine au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 21 mars - A table avec…Naoëlle D’Hainaut : quelques grammes de finesse
- 21 mars - Pâques à la Pâtisserie …
- 20 mars - La Morille
- 20 mars - Orrechiette aux morilles, et petit pois à la crème d’estragon parmesan
- 20 mars - A table avec…Florent Ladeyn : les Flandres à Paris
- 19 mars - Macarons au café et à l’anis vert
- 18 mars - Le Menu déjeuner du Chardenoux et du Chardenoux des Près
- 15 mars - L’Apéro Chic de Cuisine Attitude
- 15 mars - Un voyage à New York, les recettes cultes
- 14 mars - Donuts
- 13 mars - Les madeleines au thé vert Matcha
- 13 mars - Le thé dans les desserts …
- 12 mars - Samossa croustillant de légumes, sauce pesto d’enfer
- 11 mars - Cette semaine au déjeuner dans les bistrots
- 8 mars - La tarte sous toutes ses coutures …
- 8 mars - Tarte Bourdaloue, poires et crème d’amande
- 7 mars - Pâte à tarte sucrée
- 7 mars - Le Cabillaud
- 7 mars - Recette de Pâte Feuilletée
- 6 mars - Cabillaud de nos côtes gratiné au Miso, fondue de poireaux en acidulé d’orange
- 5 mars - Carnet de voyage : Le Chef à Aspen
- 4 mars - Menu découverte du Quinzième – Mars
- 4 mars - Le Menu déjeuner de cette semaine au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 1 mars - Bientôt les vacances scolaires pour les Petits Chefs!
février 2013
- 28 février - Thomas, le Chef en Chef de l’atelier
- 27 février - Soupe de poissons et sa rouille
- 26 février - Poire pochée au caramel d’orange, émulsion de praliné
- 25 février - Filet de rouget sous le gril, vinaigrette de chou fleur au curry madras, suprême de clémentine
- 25 février - Nouveau menu déjeuner au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 21 février - Mille-feuilles léger aux fruits de saison à l’estragon, crème légère
- 21 février - Le mille-feuillle, un classique de la pâtisserie française
- 20 février - Le produit du mois : Le Comté
- 20 février - Soufflé au Comté, émulsion aux herbes et toasts croustillants comme un croque Monsieur
- 19 février - Epices et Roellinger – un livre pour le plaisir des yeux
- 18 février - Clémentine Corse, salade de carottes à l’anis vert. Émulsion de crevettes grises
- 18 février - Nouveau menu de la semaine au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 16 février - Les offres spéciales de Cuisine Attitude
- 15 février - Couteaux KAI – Cyril Lignac Edition
- 15 février - Déclinaison de betteraves de couleurs crus et cuite, émulsion de mozzarelle
- 13 février - Cathleen, une nouvelle Chef chez Cuisine Attitude !
- 12 février - Ananas Victoria cuit en croûte de sel, transparence de fromage frais crémeux aux spéculoos
- 11 février - Découvrez le Menu déjeuner de février au restaurant le Quinzième
- 11 février - Œuf cocotte aux poivrons grillés marinés, émulsion au parmesan
- 11 février - Le Chardenoux et le Chardenoux des Près vous dévoilent leur menu déjeuner de la semaine
- 7 février - Cours technique : Les Pâtes fraîches
- 6 février - Le Chef à Abu Dhabi …
- 6 février - La Mangue
- 6 février - Esquimaux croustillants mangue et chocolat blanc Ivoire
- 6 février - Gnocchi de pomme de terre aux champignons de saison , parmesan « la villa »
- 5 février - Langoustines de pêches bretonnes marinées aux agrumes rôties au beurre Purée de carottes au curcuma
- 4 février - TOP CHEF 2013 : Top départ ce soir !
- 4 février - La Saint Valentin approche à grands pas …
- 4 février - Nouveau Menu déjeuner de la semaine au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 1 février - Profiteroles à la vanille Bourbon, Sauce chocolat caramélia
janvier 2013
- 31 janvier - Profitez de l’hiver pour allier goût et originalité
- 31 janvier - Velouté de châtaignes, chantilly de lard paysan
- 29 janvier - Carnets de Route du Chef: l’anniversaire de Paul Bocuse
- 29 janvier - Poire belle Hélène Revisitée
- 28 janvier - Menu déjeuner de la semaine au Chardenoux et au Chardenoux des près
- 25 janvier - Suprêmes de volaille laqués à la crème de truffe noire, Purée de pommes de terre aux noisettes
- 24 janvier - Farfalles noires à l’encre de seiche, encornet et ricotta au basilic
- 23 janvier - L’Endive
- 23 janvier - Wrap de crevettes aux endives et au citron vert
- 21 janvier - Pommes confites au caramel de vanille, émulsion de praliné Gelée au citron jaune
- 21 janvier - Découvrez notre boutique en ligne !
- 21 janvier - Un nouveau menu pour la semaine au Chardenoux et au Chardenoux des Près
- 18 janvier - Le cours technique spécial crustacés, quelques astuces
- 18 janvier - Huitres crues, crumble citron et parmesan, gelée de citron
- 16 janvier - Caramel mous au chocolat corsé et à la fleur de sel
- 16 janvier - Riz au lait traditionnel, véritable sauce caramel au beurre salé
- 16 janvier - Les Chouquettes
- 16 janvier - Dans les coulisses de l’Astrance, le restaurant 3 étoiles de Pascal Barbot
- 14 janvier - Nouvelle semaine, nouveau menu au Chardenoux et Chardenoux des Près
- 10 janvier - Rillettes de volaille Jaune des Landes rôtie, petits légumes croquants
- 10 janvier - Piqué de Saint-Jacques au chorizo, fine purée de patate douce
- 10 janvier - La patate douce
- 8 janvier - Recette Beignets de volaille au citron vert, citronnelle et gingembre
- 7 janvier - Le site Cuisineattitude.com devient marchand !
- 7 janvier - Concours « Devenez le Chef de l’Atelier ! » – La finale
- 7 janvier - Concours « Devenez le Chef de l’Atelier ! » – La demi-finale
- 7 janvier - Le Menu déjeuner de la semaine au Chardenoux et au Chardenoux dès Près
- 4 janvier - Un brunch facile et gourmand en 3 recettes !
- 3 janvier - La galette des rois s’invite à la Pâtisserie
- 3 janvier - Galette pomme Tarte Tatin
- 3 janvier - Galette traditionnelle des rois
- 2 janvier - Découvrez le Menu Déjeuner du restaurant le Quinzième
- 2 janvier - Une belle et heureuse année 2013 à tous !
décembre 2012
- 28 décembre - Rendez-vous en 2013 !
- 28 décembre - Une idée de dessert pour votre réveillon du 31 décembre …. Accros au chocolat c’est pour vous !
- 21 décembre - Homard Breton cuit doucement au beurre noisette parfumé aux baies de sechuan vert, Gnocchis de pomme de terre au vieux parmesan « La Villa »
- 17 décembre - Ce soir, c’est la grande finale !
- 14 décembre - Les bûches de la Pâtisserie
- 7 décembre - Thé Gourmand: La Pâtisserie s’invite au Chardenoux !
- 6 décembre - Bientôt Noël !
- 3 décembre - La Tarte au Citron
novembre 2012
- 28 novembre - Les confitures Cyril Lignac, enfin chez vous !
- 19 novembre - 25 ans d’Alain Ducasse au Louis XV: les photos officielles !
- 19 novembre - Alain Ducasse: 25 ans au Louis XV
- 6 novembre - C’est nouveau au restaurant Le Quinzième
octobre 2012
- 31 octobre - Spéciale enfants / Halloween: Mini œuf de caille façon champignons vénéneux
- 31 octobre - Spéciale enfants / Halloween – Ravioles flottantes et soupe de citrouille
- 31 octobre - Spéciale enfants / Halloween – Smoothie sanguinolent
- 30 octobre - Monstres cupcakes, Carrot cakes déguisés et meringues fantômes
- 29 octobre - Le menu déjeuner des Chardenoux cette semaine
- 26 octobre - Côtes d’agneau grillées au pesto d’ail des ours, purée d’aubergine au curry doux
- 22 octobre - Framboises du vaucluse, tarte sablée à la framboise
- 21 octobre - Nems de banane croustillants, émulsion de lait de coco, confit de framboises à l’anis vert
- 20 octobre - Billes de pommes fondantes à la cannelle cassia, Mousse légère de fromage blanc
- 20 octobre - Langoustine dorées en cheveux d’ange, Mousseline d’avocat coriandre et citron vert
- 20 octobre - Cabillaud au curry en fraîcheur de pommes vertes, Risotto au lait de coco
- 19 octobre - Carpaccio de dorade, Aux fruits de la passion et poivre Timut du Népal
- 19 octobre - Sablé breton à l’ananas caramélisé au Rhum ambré, Chantilly à la vanille Bourbon
- 19 octobre - Suprême de volaille en coûte de noisettes, champignons de saison, jus parfumé à la cacahuète
- 19 octobre - Petits sandwichs roulé comme un maki au saumon fumé et sésame noir (Petits Chefs)
- 18 octobre - Ravioles de brousse, concassée de tomates au basilic, Emulsion de Parmesan
- 18 octobre - Cheesecake crémeux aux fruits exotiques et spéculoos
- 18 octobre - Nouveaux jours d’ouverture pour le restaurant Le Quinzième
- 18 octobre - Saumon cuit doucement à l’huile de sauge, fines carottes fondantes, Jus de carotte au gingembre
- 18 octobre - Verrines de fruits exotiques, sablé émietté et sauce chocolat lacté
- 16 octobre - Notre partenaire: Saclà
- 15 octobre - Langoustines juste snackées, toast melba à la crème d’artichaut
- 9 octobre - Chefs solidaires 2012
- 4 octobre - Les Apéros Chics – en partenariat avec Saclà
- 4 octobre - Cuisine Attitude au Salon Cuisinez
- 1 octobre - Devenez le Chef de l’Atelier! Début des votes
septembre 2012
- 26 septembre - Tout nouveau, tout beau: Le livre du Chardenoux des Prés
- 26 septembre - Merci Melopapilles !
- 18 septembre - Tous au Restaurant !
- 14 septembre - A découvrir: Sushi Manga
- 14 septembre - Le chef à New York – 2ème partie
- 13 septembre - Le Chef à New York
- 10 septembre -
- 10 septembre - Devenez le Chef de l’Atelier !
- 10 septembre - Devenez le Chef de l’Atelier! Modalités de participation
- 10 septembre - Devenez le Chef de l’Atelier ! Les lots en jeu
- 10 septembre - Devenez le Chef de l’Atelier ! Les partenaires
- 10 septembre - Devenez le Chef de l’Atelier! Présentation
- 4 septembre - Offre d’emploi: chef de cuisine
août 2012
- 29 août - Cuisine Attitude: le retour !
juillet 2012
- 26 juillet - Le chef à Tokyo – suite et fin !
- 25 juillet - Quelques places disponibles cette semaine pour…
- 24 juillet - Fraises des bois en tarte meringuée, crémeux vanille verveine, gelée de fraises
- 23 juillet - Le Chef au Japon
- 16 juillet - Quelques places disponibles cette semaine pour…
- 13 juillet - Macaron chocolat lacté aux fruits exotiques comme une religieuse, Sorbet aux fruits de la passion
- 6 juillet - Saumon doré à l’huile d’olive, légumes acidulés
- 5 juillet - Le programme des cours de septembre est en ligne !
- 2 juillet - Le chef à Tokyo du 19 au 24 juillet 2012
- 2 juillet - La recette de Norbert Tarayre: Carpaccio de bar, salicornes et fraises, vinaigrette sésame noir et fleur sauvages
juin 2012
- 26 juin - Un voyage culinaire à la maison !
- 21 juin - Grande salade fraîcheur de fruits et légumes d’été, Petites fleurs et vinaigrette aux agrumes
- 18 juin - Nouvelles créations à la Pâtisserie !
- 18 juin - En cuisine avec Alain Passard
- 18 juin - Un nouveau blog, à suivre!
- 12 juin - Le stage d’été des Petits Chefs
- 10 juin - La cuisine du Frenchie
- 8 juin - Jeu-concours Apéro Chic avec Cosmopolitan.fr
- 8 juin - Framboises, tarte sablée à la framboise, crème glacée à la pistache de Sicile
- 2 juin - Chocolat Café
- 2 juin - Emietté de tourteau, Salade de pommes de terre Ratte tièdes
- 1 juin - Jean et Norbert J-14 !!
mai 2012
- 26 mai - Risotto à l’encre de seiche et chipirons poêlés
- 25 mai - « 600°C », de Gilles Stassart – livre sauvage !
- 23 mai - Le Tome 3 des Petits Chefs sort aujourd’hui !
- 21 mai - Tarte fine feuilletée, fondue d’oignons nouveaux et petits légumes croquants, oeuf mollet
- 18 mai - En juin, Carte Blanche à Jean et Norbert !
- 18 mai - A s’offrir…
- 15 mai - Le Fraisier
- 10 mai - Cheesecake au citron vert, quelques fraises des bois et sablé breton
- 4 mai - Entre fourchettes et baguettes
- 3 mai - Bœuf black Angus juste grillé, purée légèrement vanillée et coulis de fruits rouges safrané
- 2 mai - Une envie, un resto
avril 2012
- 27 avril - Burrata crémeuse et légumes verts en vinaigrette au basilic
- 27 avril - Le choix du Chef !
- 19 avril - Le coup de coeur de l’Atelier: La Cornue W.
- 19 avril - Biscuit croquant, crémeux citron vert et coriandre, cube de gelée de fraises et fraises fraîches
- 19 avril - L’équipe Cuisine Attitude
- 16 avril - Cours spécial Bentos samedi 21 avril à l’Atelier
- 11 avril - Les mamans à l’honneur à l’Atelier !
- 11 avril - Pause déjeuner nouvelle formule : le déj’express
- 10 avril - Bientôt votre anniversaire ??
- 6 avril - Macarons Pistache / Amarena
- 5 avril - Offre partenaire
mars 2012
- 27 mars - Les nouvelles offres spéciales de l’atelier
- 27 mars - Découvrez nos nouveaux cours à l’Atelier Cuisine Attitude !
- 23 mars - mademoiselle.m, alias Mélanie Montagné à l’atelier pour des cours « Spécial Bentos » !
- 15 mars - Coquillages panés à la noix de coco, émulsion curcuma et copeaux de légumes croquants
- 9 mars - Crème aux fruits exotiques caramélisés, Chantilly coco
- 1 mars - Le Best Of Cyril Lignac aux éditions Alain Ducasse en exclu dès le 2 mars !
février 2012
- 29 février - Le Chef reçoit sa première Etoile au Guide Michelin !
- 29 février - Macarons chocolat et noisettes caramélisées au beurre salé
- 24 février - Les pâtisseries de mars sous les feux de la rampe…
- 24 février - Tarte croustillante aux mangues et crémeux coco
- 22 février - L’éclair caramel beurre salé
- 14 février - Ravioles de Betteraves fondantes à l’orange, Saint Jacques marinées au Raifort
- 13 février - Les enfants bienvenus à l’atelier Cuisine Attitude !
- 10 février - Les 3 astuces du vendredi: spécial Macarons !
- 9 février - Mille-feuilles de chocolat liégeois
- 9 février - Le citron de Menton
- 8 février - Notre Petit Chef: Christophe !
- 7 février - Le Chef reçoit John Fraser le 12 mars au Chardenoux des Prés
- 3 février - Les 3 astuces du vendredi !
- 2 février - L’ananas
- 2 février - Soufflé au Limoncello dans un citron de Menton, sablé à la noix de coco
- 1 février - Le véritable chocolat chaud
janvier 2012
- 31 janvier - Un couteau de chef à la rigueur délicate…
- 30 janvier - Découvrez notre Chef en Chef à l’atelier: Elsa !
- 27 janvier - C’est l’heure des 3 astuces du vendredi !
- 26 janvier - Le Topinambour
- 26 janvier - Ananas rôti et raisins de Corinthe, pommes acidulées sur un sablé fin de noix de coco, Sorbet citron
- 20 janvier - Les 3 astuces du vendredi
- 19 janvier - Cyril Lignac, meilleur Chef 2011 par GQ
- 17 janvier - Longe cuite doucement au four, fine purée de topinambours, anchois et citrons confits
- 17 janvier - Le Chou-Fleur
- 17 janvier - Velouté crémeux de chou-fleur, lard fumé et coquillages en marinière
- 17 janvier - Le Chef Cyril Lignac vu par slate.fr
- 13 janvier - Les 3 astuces du Vendredi
- 12 janvier - La nouvelle émission du Chef en exclusivité!
- 11 janvier - Saint Jacques cuites au beurre demi sel, topinambours à la truffe noire et crème au Rhum ambré
- 10 janvier - En janvier, cuisinez la coquille Saint Jacques
- 6 janvier - Velouté de châtaignes, fine gelée de pamplemousse et copeaux de châtaignes
- 5 janvier - Dos de cabillaud cuit doucement au four, purée de brocolis, jus à la carotte, gingembre et orange
- 3 janvier - Galette des rois à la frangipane
décembre 2011
- 30 décembre - Le site de La Pâtisserie est en ligne !
- 29 décembre - En janvier, l’équilibre dans mon assiette
- 28 décembre - Une matinée « spécial madeleines » pour les enfants
- 27 décembre - Le Gâteau des Rois
- 23 décembre - Bûche grand classique, vanille et caramel
- 23 décembre - Le Chef Cyril Lignac pour Madame Figaro
- 22 décembre - Spécial Truffe à l’atelier
- 20 décembre -
- 16 décembre - Crevettes poêlées au whisky, risotto au sarrasin, crème de parmesan
- 15 décembre - Des cours pour préparer votre menu de Noël
- 15 décembre - Macaron au chocolat noir parfumé au caramel beurre demi sel et à la cacahuète
- 14 décembre - Benoit Couvrand, Chef Pâtissier
- 14 décembre - La Bûche Equinoxe de la Pâtisserie by Cyril Lignac
- 14 décembre - Cuisine Attitude Video
- 14 décembre - Cyril Lignac ouvre sa pâtisserie
avril 2011
octobre 2010
mai 2010
avril 2010
janvier 2010
- 27 janvier - Protégé :
août 2009
janvier 2007
- 25 janvier - Offre Anniversaire !!