Nouvelles créations à la Pâtisserie Cyril Lignac
La Pâtisserie Cyril Lignac dévoile ses nouvelles créations sucrées, à découvrir dès à présent en boutique !
Dulcey
Nouvelle création signature dans la lignée de l’Equinoxe, le Dulcey, qui tire son nom du chocolat blond Valrhona, est une véritable madeleine de Proust avec ses notes de praliné, de caramel et de Gianduja. Le jeu des textures n’est pas en reste avec un subtil équilibre de croquant et de crémeux, révélé par un cœur coulant au caramel beurre salé.
Composition : Ganache et crémeux Dulcey, ganache légère au Gianduja, coque craquante de chocolat blond, pâte sucrée et caramel coulant à la fleur de sel.
Eclair Gianduja
Elégance et raffinement, cet éclair aux allures baroques va faire parler de lui. Avec son crémeux Dulcey et ses noisettes caramélisées, succomber à la gourmandise n’est plus un péché.
Composition :Coque en pâte à choux, crémeux Dulcey et noisettes caramélisées. Coque craquante de chocolat au lait et ganache légère au Gianduja.
Equateur
Ode au voyage, l’Equateur et son chocolat Arriba 75% de cacao sont une invitation au voyage où la douceur est subtilement apportée par une ganache à la vanille Bourbon et un biscuit au Gianduja.
Composition : Ganache et crémeux Arriba, ganache à la vanille Bourbon et biscuit au Gianduja.
Tarte Agrumes Noisettes
Touche de fraîcheur de cette collection tout en rondeur, cette tarte à l’orange et au pamplemousse détonne par ses notes acidulées délicatement adoucies par la douceur de la noisette. La gelée de pamplemousse avec ses feuilles d’argent, finit de compléter ces saveurs pour un résultat en bouche surprenant.
Composition : Fond de pâte sucrée, crème d’amande à la noisette, suprêmes de pamplemousse et d’orange, gelée de pamplemousse.
Plus d’informations sur www.lapatisseriecyrillignac.com
Posted by Equipe Cuisine Attitude | 0 comments