Croque-monsieur du Petit – Chef

Croque-monsieur du Petit-Chef

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

8 tranches de pain de mie
15 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de crème liquide
150 g d’emmental ou de comté râpé
50 g de parmesan râpé
8 tranches d’emmental ou de comté
4 tranches de jambon cru
1 botte de basilic
Muscade râpée
Poivre blanc du moulin

Préparation

Réalisation des croques

Mélangez la crème fraîche épaisse et la crème liquide puis mélangez avec le comté et le parmesan râpé. Laissez reposer 10 min pendant que vous préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
Etalez la crème au fromage en fine couche sur une face de 4 tranches de pain posées dans un grand plat à gratin ou sur une plaque à pâtisserie. Déposez sur ces tranches : 1 tranche de comté ou emmenthal, puis 1 demi-tranche de jambon cru (repliez-la de façon qu’elle ne dépasse pas du sandwich) puis 1 feuille de basilic. Recouvrez d’une seconde tranche de comté, puis d’une autre tranche de pain. Recouvrez du mélange fromage râpé-crème, poivrez, râpez un peu de muscade sur le tout, puis faites cuire 7 minutes au four.
Réglez votre four sur la position gril, surélevez la plaque portant les croques-monsieurs, et faites gratiner pendant 3 minutes… Surveillez bien !

Dressage

Dans une assiette, déposez le croque et servez avec une petite salade verte.