Cyril Lignac ouvre sa pâtisserie

Un CAP pâtissier en poche, une grande prédisposition à aimer les gâteaux et une envie gourmande de créer un concept sucré, en toute simplicité sans vouloir concurrencer les meilleurs Chefs pâtissiers Français, sont les raisons pour lesquelles Cyril Lignac a souhaité se lancer dans cette nouvelle aventure.
Une première adresse
Avec un espace de 32m², La Pâtisserie installée rive droite, en face du Chardenoux, laisse place à une décoration imprégnée de l’air du temps. L’agencement, confié à la maison Italienne FIAPP, met l’accent sur un design contemporain et épuré, privilégiant  une mise en avant des produits.
Des couleurs entre le brun et le caramel, des matériaux entre le chêne et l’ardoise créent un espace feutré.

La Pâtisserie
Sa rencontre avec le talentueux Chef pâtissier Benoit Couvrand l’amène à définir une offre de pâtisserie et de boulangerie en toute simplicité et gourmandise, sans artifice, en respectant autant le goût que la forme et la qualité des produits.
Certaines pâtisseries traditionnelles sont revisitées et adaptées à une vision moderne grâce à de subtiles associations de saveurs.
Le produit reste brut, il est seulement décliné, magnifié et conjugué au fil des saisons. Il fait la part belle aux saveurs gourmandes, le chocolat, le caramel beurre salé mais aussi les fruits de saisons qui sont mis à l’honneur.
La Pâtisserie propose aussi une offre de pains, viennoiseries, salades et sandwichs tout au long de la journée.

Le Labo
La Pâtisserie compte aussi un espace de 80 m², transformé en lieu de créativité et de recherche avec comme fonction première, la création de pains et de pâtisseries pour les bistrots du Chef.
Dans un souci d’innovation et de régularité, le labo, mené d’une main de maître par Benoit Couvrand, participe à une recherche perpétuelle de nouvelles techniques, de nouvelles associations de goût, créant une osmose parfaite entre l’artiste et le visionnaire.

Où la trouver ?

La Pâtisserie by Cyril Lignac

24, rue Paul Bert 75011 Paris
01.43.72.74.88
Ouvert du mardi au dimanche
De 7h à 20h
Métro : Charonne ( ligne 9 ) et Faidherbe-Chaligny ( ligne 8 )